Confiture de Mirabelles
1kg mirabelles dénoyautés
300g de sucre cristal
1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre
2 pommes reinettes
1/2 citron jaune non traité
- Laver et dénoyauter les mirabelles
- Peser les fruits et ajouter 1/3 de poids en sucre cristal dans une bassine
- Chauffer à feu doux, surveiller la cuisson en remuant regulièrement, écumer si n´cessaire
- Après 1 heure de cuisson mixer les 3/4 de la préparation avec précaution, laisser quelques prunes entières
- Ajouter la cannelle, les pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles fines, puis le zest de citron
- Remuer et continuer la cuisson 1 heure
- Mettre en pot, fermer et les retourner à chaud jusqu'au lendemain
Playlist:
"Mr. Wonderful"
Peggy Lee
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